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夏季吃什么最有营养

发布时间:2014-05-27 08:35:31  字体大小: 小  中  大 

早餐

  夏季早餐首选燕麦 

  燕麦营养丰富,富含高分子碳水化合物和膳食纤维,独特的水溶性纤维β葡聚糖会延长碳水化合物的消化时间,不仅能持续稳定地提供能量,更能带来一天的充沛精力,保证健康的同时更能提供持久能量,即使孩童在夏季运动量大,体能消耗多,也能让你和家人精力充沛,学习工作表现出色。 

  夏季是一年中气温最高的季节,人体的新陈代谢十分旺盛,好多人在炎热的夏天常常出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、头晕、心烦、昏昏欲睡等情况,为了安度炎夏,专家建议清淡饮食,营养均衡。由于夏季人的胃酸分泌减少,加之饮水较多,冲淡胃酸,导致机体消化功能较弱,所以应多吃营养丰富、气味清淡之品,忌食油腻、煎炸及热性的食物。如果是加工方便的燕麦配合蛋奶制品、蔬菜水果制成的早餐,能够在提供持久能量的同时,保持均衡营养。 

  清晨喝盐水到底好不好? 

  清晨喝盐水是否有益健康,各自有各自的看法,有人甚至将自己的亲身经历作现身说法,针对这个问题,北京协和医院临床营养科副主任于康有如下几点看法。 

  1.晨起饮用淡盐水没有必要。晨起饮水的目的是补充前一夜丢失的水分,并稀释血液。研究和实践表明,白开水是承担这一任务的最佳选择。任何含盐、糖、油,或兼而有之的饮品,不论浓度高低,都不能起到白开水的保健功效。相反,可能造成血液的进一步浓缩。在正常生理情况下,人体对盐的需要量很小,仅为每日2至3克,自然饮食完全可以满足。如果没有大量出汗或其他特殊需要,没有必要饮用淡盐水,特别是没有必要养成饮用淡盐水的习惯。有时为了口腔消毒,或缓解咽喉肿痛,用淡盐水漱口是一种有效的方法,但这与饮用淡盐水不是一回事。 

  2.晨起饮用淡盐水有一定风险。不论健康人、高血压病人或伴有高血压的其他疾病患者(如糖尿病等),增加盐的摄入量都可能增高血压。对健康人,血压增高的结果可能还不至于造成血压出界,但对高血压患者,则可能是雪上加霜,导致病情波动。另外,对所有人而言,晨起是一天中血粘稠度最高的时候,血压也达到第一个高峰,对心脏病患者来说,清晨是病情波动的最危险时期。因此,任何促使血压增高的因素,如饮用淡盐水等,都应避免。这对高血压患者尤应注意。
 
  3.个体、群体有不同。在饮食上,个体和群体是两个概念。有时,我们会遇到这样的情况:有的人吃盐较多,但血压并不因此增高。其实,这不奇怪——所谓“高盐摄入导致血压增高”的观点,是从群体角度得出,是对群体中绝大多数个体都适用的原则。但具体到个人,因存在个体差异,情况可能不尽相同,可能少数一些人出现种种差异,但不能因某个个体的特殊性否定适用于群体的普遍原则。从科学的角度看,个体采用群体的基本原则指导自己的饮食是最为安全和适宜的做法。具体到本例,个体如果能做到避免高盐摄入这一群体原则,那么可以将导致血压增高的饮食危险因素降到最低。  

中餐

     夏天到了,随着气温的逐渐升高,许多人开始食欲不振了。据专家介绍,中医学上认为:长夏主脾土,湿热是当令之时,由于天气炎热,出汗比较多,人体的某些营养也就流失了,体能消耗自然也就增加了,而且有很多人喜欢在这个时候吃冷饮,本身就脾胃虚寒体质的人容易造成脾胃不和,消化失常,人也就容易感到疲惫、食欲不振等。

      夏天到了午餐应该少而精。下面介绍下不同体质的人该吃些什么?

      一、偏阳虚的人,要常煲些汤

      专家介绍说,一般的偏最虚的人都是比较胖的,夏天怕热冬天怕冷,出汗多。所以就算是在夏天也要多喝点热汤或热粥之类的东西,比如说蘑菇汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤等,可以吃稍稍偏咸一些,这样可以避免伤及胃气。还要少吃些生冷油腻的食物,否则会伤到脾胃。

      在水果方面,专家建议,偏阳虚的人最好多吃点热带水果,包括芒果、菠萝、荔枝、提子、榴莲、枇杷等水果,对于补充气血、活络经脉都非常有益的。像一些寒性的水果就应该适当的少吃或者不吃,如梨等都属寒性。

      二、偏阴虚的人,可多喝带有果料的酸奶

      偏阴虚体质的人一般是形体偏瘦,平时食量也少。专家说,偏阴虚的人需要多吃一些滋补的东西。中医认为,补阴经的食物包括牛肉、羊肉、海鲜之类。还有,吃面食也有滋补真阴的作用。(味E派面食美食

      偏阴虚的人要少吃“上火”的水果,也就是我们在前面讲到的一些热带水果,可以多吃些西红柿、黄瓜、西瓜和一些带叶的新鲜蔬菜等,以达到人体平衡的目的。(味E派带黄瓜的美食)(味E派西红柿美食)(味E派西瓜美食) 

晚餐

1.色氨酸食物

       营养学家建议,在吃晚餐的时候应该适量的多吃一些含有色氨酸的食物,因为这种物质在人体内代谢后会生成5—羟色胺,它能够抑制中枢神经兴奋度,产生一定的困倦感。除此之外5—羟色胺在人体内进一步可转化生成褪黑素,这种物质经过证实确实有着很好的镇静和诱发睡眠作用。因此对于一些晚上经常失眠以及睡眠质量不好的人群而言,适量的多吃含色氨酸的物质可帮助我们有效的入眠。

       在所有的色氨酸食物中,以小米中所含有的色氨酸含量最为丰富,因此晚餐主食中加些小米应该是一个不错的主意,有利于提高进入脑内的色氨酸数量。除了小米之外,在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。 (味E派紫菜汤美食) (味E派豆腐皮美食

       而且色氨酸会借着碳水化合物、蛋白质的饮食组合顺利进入大脑中,从而帮助我们创造一个安稳的睡眠。因此在晚上睡觉之前不妨搭配着吃点碳水化合物的食物,如蜂蜜全麦吐司或水果,它既有像安眠药的安眠效果,却没有安眠药依赖的副作用,不会让人上瘾。

2.维生素B族食物

       面对晚餐吃什么最有营养的问题,专家建议我们,在晚餐的食物中不妨多准备一些含有维生素b族的食物。维生素相互间有协同作用,能调节新陈代谢,增强神经系统的功能,因此它能够起到很好的消除烦躁不安以及促进睡眠的作用,这些作用对于现代人来说非常的重要。

       含维生素b的食物有很多,其中以全麦食品中所含有的b族维生素最为丰富,因此我们在晚餐的饮食中应该适量的食用一些全麦食品。含有b族维生素的食物有很多,比如像燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等。

3.钙和镁的食物

       在晚餐的食物中,专家特别的提醒,还应该多增加一些含有钙、镁等微量元素的食物,因为这两种物质是天然的放松剂和镇定剂。  一直以来含钙的食物都具有很好的催眠功效,特别是钙含量丰富的牛奶更是被公认为“助眠佳品”。坚果类食物中镁含量较多,在临床上,核桃常被用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。

       面对晚餐吃什么最有营养的问题,专家还指出,还应该配合着吃一些新鲜的水果以及蔬菜,这样营养才算全面。